Tocte

Juglans neotropica

castanhas e sementes

Noz da nogueira andina, vendida nas feiras camponesas do Equador.

Origem

Andes (Colômbia, Equador, Peru)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca, duríssima, é quebrada com martelo; tira-se a amêndoa, crua ou torrada, pura ou em doces. A casca e as divisórias não são comidas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

A árvore é ameaçada pelo corte por causa da madeira.