Tomatillo

Physalis philadelphica

legume

Pequeno fruto verde, às vezes arroxeado, sob um invólucro de papel que se rasga ao amadurecer; ácido, cru ou cozido, é a base da salsa verde mexicana. Uma planta do México, cultivada muito antes de Colombo.

Origem

México

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O envoltório de papel se tira, e a casca, um pouco grudenta, se enxágua; todo o resto se come.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu nome vem do náuatle tomatl; maduro, o fruto gruda nos dedos sob o invólucro rasgado.