Tomatillo

Physalis philadelphica

Gemüse

Kleine grüne, manchmal violette Frucht in einer Papierhülle, die bei der Reife aufreißt; säuerlich, roh oder gegart, die Grundlage der mexikanischen Salsa verde. Eine Pflanze aus Mexiko, lange vor Kolumbus angebaut.

Herkunft

Mexiko

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober

Zubereitung

Die Papierhülle wird entfernt und die etwas klebrige Haut abgespült; alles andere wird gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Name kommt vom Nahuatl tomatl; reif klebt die Frucht unter ihrer aufgerissenen Hülle an den Fingern.