Tomilho

Thymbra spp., Thymus spp. …

erva

Pequeno subarbusto das garrigues ensolaradas, de folhinhas perfumadas, inseparável da cozinha mediterrânea. Seu perfume vem do timol e do carvacrol; também traz ácido rosmarínico.

Origem

Matagais mediterrâneos

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Desfolham-se os raminhos; os talos lenhosos perfumam um caldo e depois se tiram.

Moléculas

Ácido rosmarínicoEm pequena dose, sem contar Eugenol

Você sabia?

Seu nome provençal, farigoule, viria do latim fericula, de ferus, “selvagem”.