Trevo-azul

Trigonella caerulea

erva · especiaria

Erva seca e moída com gosto de feno-grego e feno, que perfuma e tinge de verde o queijo Schabziger.

Origem

Alpes suíços (Glarus)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pó é usado em pitadas, no queijo fresco, na massa de pão ou nas batatas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

O Schabziger de Glarus, perfumado com trevo-azul, é feito desde a Idade Média.