Schabziegerklee

Trigonella caerulea

Kraut · Gewürz

Getrocknetes, gemahlenes Kraut mit Bockshornklee- und Heugeschmack, das den Schabziger würzt und grün färbt.

Herkunft

Schweizer Alpen (Glarus)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Das Pulver nimmt man prisenweise, in Frischkäse, Brotteig oder Kartoffeln.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Der Glarner Schabziger mit Schabziegerklee wird seit dem Mittelalter hergestellt.