Trigo

Triticum aestivum, T. durum

cereal

Grão do trigo comum, nascido há cerca de 8 mil anos do cruzamento entre um trigo cultivado e um capim silvestre, o égilops: 95% do trigo produzido e a cultura mais difundida do mundo. Integral, seu farelo traz fibras e arabinoxilanos que a flora fermenta.

Origem

Crescente Fértil

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É comido sobretudo como farinha: pão, massa, sêmola, biscoitos; em grão, cozinha uns quarenta minutos em água fervente depois de uma noite de molho, ou dez minutos se pré-cozido, como um arroz.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Inositol

Você sabia?

O trigo chegou à América do Norte com as missões espanholas do século XVI; as grandes pradarias só o exportam desde a década de 1870.