Trigo-sarraceno-tartárico

Fagopyrum tataricum

infusão · cereal

Grãos torrados amarelo-ouro, em chá com gosto de cereal torrado, depois muitas vezes comidos; nas montanhas, a farinha faz panquecas.

Origem

Sichuan, Yunnan e Himalaia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma colher de sopa de grãos por xícara fica cinco minutos em água bem quente; os grãos amolecidos são comidos depois.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Flavonóis (quercetina)

Você sabia?

Seu nome chinês, “ku qiao”, quer dizer trigo-sarraceno amargo; seus grãos contêm muito mais rutina que o trigo-sarraceno comum.