Tatarischer Buchweizen

Fagopyrum tataricum

Aufguss · Getreide

Goldgelb geröstete Körner, als Tee mit dem Geschmack gerösteten Getreides aufgegossen und danach oft gegessen; in den Bergen macht man aus dem Mehl Fladen.

Herkunft

Sichuan, Yunnan und Himalaya

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein Esslöffel Körner pro Tasse zieht fünf Minuten in sehr heißem Wasser; die weich gewordenen Körner isst man danach.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Flavonole (Quercetin)

Wussten Sie schon?

Sein chinesischer Name „Ku Qiao“ bedeutet bitterer Buchweizen; seine Körner enthalten viel mehr Rutin als gewöhnlicher Buchweizen.