Tsuwabuki

Farfugium japonicum

legume

Talos tenros descascados, branqueados e depois cozidos lentamente no molho de soja e açúcar (kyarabuki), de gosto próximo ao fuki.

Origem

Japão (Kyūshū) e Taiwan

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre descascados, branqueados com a água descartada e depois deixados de molho: crus, contêm alcaloides tóxicos para o fígado.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas folhas redondas e lustrosas ficam verdes o inverno todo nos jardins japoneses.