Túbera-do-deserto

Terfezia spp., Tirmania spp. …

cogumelo

Tubérculo subterrâneo de sabor suave de cogumelo e avelã, ensopado ou grelhado depois das chuvas de inverno.

Origem

Desertos do norte da África e do Oriente Médio

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É escovado e lavado em bastante água para tirar a areia, às vezes descascado, depois cozido um quarto de hora; é comido cozido.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

É encontrado ao pé de uma pequena planta, o heliântemo, com a qual vive associado.