Tubérculos de ninfeia

Nymphaea nouchali var. petersiana

raiz

Tubérculos de uma ninfeia silvestre, secos ao sol e depois cozidos, comidos no Malawi.

Origem

África austral e oriental

Onde encontrá-la

Em lagoas, rios lentos e planícies alagáveis, como as do lago Malawi e do delta do Okavango.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Secos, duram meses; são fervidos até ficarem macios.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

No Malawi chamam-lhes nyika.