Seerosenknollen

Nymphaea nouchali var. petersiana

Wurzel

Knollen einer wilden Seerose, in der Sonne getrocknet und dann gekocht, in Malawi gegessen.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Wo man sie findet

In Tümpeln, langsamen Flüssen und Überschwemmungsebenen, etwa am Malawisee und im Okavango-Delta.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Getrocknet halten sie sich monatelang; sie werden gekocht, bis sie weich sind.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Malawi heißen sie Nyika.