Tucumã

Astrocaryum spp.

fruta

Polpa laranja, gordurosa e fibrosa, muito rica em caroteno, colocada em lascas no sanduíche x-caboquinho de Manaus.

Origem

Amazônia (Manaus)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

O fruto é descascado com faca e a polpa é tirada do caroço duro em lascas; é comida crua.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolúveis

Você sabia?

O x-caboquinho (pão, queijo coalho, tucumã) é o café da manhã símbolo de Manaus.