Ubayuri

Cardiocrinum cordatum, C. giganteum

raiz

Bulbos de um grande lírio selvagem, pilados e lavados para tirar uma fécula que os ainus secavam em bolachas (turep).

Origem

Japão (Hokkaidō) e Sacalina; o Himalaia para o lírio-gigante

Onde encontrá-la

Nos sub-bosques úmidos de Hokkaido e do norte de Honshu.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os bulbos frescos também são comidos cozidos, fervidos ou assados.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Cada pé floresce uma só vez, depois de vários anos, e morre: seus pequenos bulbos assumem o lugar.