Ubayuri

Cardiocrinum cordatum, C. giganteum

racine

Bulbes d'un grand lis sauvage, pilés et lavés pour en tirer une fécule que les Aïnous séchaient en galettes (turep).

Origine

Japon (Hokkaidō) et Sakhaline ; Himalaya pour le lis géant

Où la trouver

Dans les sous-bois humides de Hokkaidō et du nord de Honshū.

Saison (France)

de juillet à août

Préparation

Les bulbes frais se mangent aussi cuits, bouillis ou grillés.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Chaque pied fleurit une seule fois, au bout de plusieurs années, puis meurt : ses petits bulbes prennent la relève.