Ubayuri

Cardiocrinum cordatum, C. giganteum

raíz

Bulbos de un gran lirio silvestre, machacados y lavados para sacar una fécula que los ainu secaban en tortas (turep).

Origen

Japón (Hokkaidō) y Sajalín; el Himalaya para el lirio gigante

Dónde encontrarla

En los sotobosques húmedos de Hokkaido y del norte de Honshu.

Temporada (España)

de junio a septiembre

Preparación

Los bulbos frescos también se comen cocinados, hervidos o asados.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Cada planta florece una sola vez, al cabo de varios años, y luego muere: sus pequeños bulbos toman el relevo.