Ubayuri

Cardiocrinum cordatum, C. giganteum

radice

Bulbi di un grande giglio selvatico, pestati e lavati per ricavarne una fecola che gli ainu essiccavano in focacce (turep).

Origine

Giappone (Hokkaidō) e Sachalin; l'Himalaya per il giglio gigante

Dove trovarla

Nei sottoboschi umidi di Hokkaido e dell'Honshu settentrionale.

Stagione (Italia)

da giugno a settembre

Preparazione

I bulbi freschi si mangiano anche cotti, lessati o arrostiti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Ogni pianta fiorisce una sola volta, dopo diversi anni, poi muore: i suoi piccoli bulbi le danno il cambio.