Cupuaçu

Theobroma grandiflorum

Frucht

Große braune Frucht, Verwandte des Kakaos, mit weißem, cremigem, duftendem und säuerlichem Fruchtfleisch; in Brasilien als Saft, Eis oder Creme.

Herkunft

Brasilianisches Amazonien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die harte Schale wird aufgebrochen; das Fruchtmark wird von den großen Samen gelöst, aus denen Cupulate entsteht, ein Verwandter der Schokolade.

Wussten Sie schon?

Dem Kakaobaum nahe, wächst er im Süden und Südosten des brasilianischen Amazonas; der Bundesstaat Pará ist der größte Erzeuger.