Cupuaçu

Theobroma grandiflorum

frutto

Grosso frutto bruno, cugino del cacao, dalla polpa bianca, cremosa, profumata e acidula; in succo, gelato o crema in Brasile.

Origine

Amazzonia brasiliana

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il guscio duro si rompe; si stacca la polpa dai grossi semi, che danno il cupulate, cugino del cioccolato.

Lo sapeva?

Vicino al cacao, cresce nel sud e nel sud-est dell'Amazzonia brasiliana; lo stato del Pará ne è il primo produttore.