Eselsdistel

Onopordum acanthium

Gemüse

Fleischiger Blütenboden einer großen Distel, gekocht wie eine kleine Artischocke, und geschälte Stängel.

Herkunft

Europa und Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Auf Brachen, an Wegrändern und auf trockenen Weiden, wo sie oft über zwei Meter hoch wird.

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Stacheln mit dem Messer entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt sie „Eselsdistel“: Nur Esel fressen sie.