Fackelingwer

Etlingera elatior

Blüte · Kraut

Die rosa Knospe eines Riesen-Ingwers, roh in Laksa und Reissalate geschnitten: säuerlich, blumig, leicht pfeffrig.

Herkunft

Südostasien (Malaysia, Indonesien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Beschädigte äußere Hochblätter werden entfernt und die Knospe kurz vor dem Servieren roh hauchdünn geschnitten; sie wird nicht gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

Die Pflanze wird fünf Meter hoch, und die Blüte wächst an einem Schaft direkt aus dem Boden.