Zenzero torcia

Etlingera elatior

fiore · erba

Bocciolo rosa di uno zenzero gigante, affettato crudo nel laksa e nelle insalate di riso: acidulo, floreale, un po' pepato.

Origine

Sud-est asiatico (Malesia, Indonesia)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tolgono le brattee esterne rovinate e il bocciolo si affetta finissimo, crudo, al momento di servire; non si cuoce.

Molecole

In piccola dose, non conta Antocianine

Lo sapeva?

La pianta raggiunge cinque metri, e il fiore spunta direttamente dal suolo in cima a uno scapo.