Färberdistel

Carthamus tinctorius

Blüte · Gewürz

Getrocknete orange Blütenblätter, der „falsche Safran“, die Reis, Suppen und Eintöpfe vom Iran bis Mexiko färben.

Herkunft

Fruchtbarer Halbmond, Iran und Indien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Eine Prise Blütenblätter zieht fünf Minuten in etwas heißem Wasser, das in den Reis oder die Soße gegossen wird; die Blütenblätter werden mitgegessen.

Wussten Sie schon?

Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen: In ägyptischen Gräbern fand man Girlanden aus ihren Blüten.