Falscher Sesam

Sesamum radiatum, S. sesamoides

Blatt

Lalo-Caminho: Blätter als Gemüse gekocht, getrocknet und gemahlen, auf dem Bandim-Markt in Bissau verkauft.

Herkunft

Guinea-Bissau und Westafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gewaschen, gehackt und etwa zehn Minuten in der Soße gegart; getrocknet und gemahlen kommen sie zum Schluss hinein. Sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre schleimigen Blätter dicken Saucen an.