Gadung

Dioscorea hispida

Wurzel

Giftige Knolle, in Scheiben geschnitten, mehrere Tage in fließendem Wasser und mit Salz gewaschen, dann getrocknet und zu Chips frittiert (Keripik Gadung).

Herkunft

Südostasien (Java, Thailand, Philippinen)

Wo man sie findet

Gadung-Chips verkauft man auf den Märkten Javas bratfertig und bereits entgiftet.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Bereiten Sie sie nie selbst zu: Sie enthält Dioscorin, ein Nervengift, das erst nach mehreren Tagen Waschen und Trocknen verschwindet. Kaufen Sie die Chips fertig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Mit ihren Knollen vergiftete man auch Fische und Pfeile.