Glöckchen-Lauch

Allium triquetrum

Kraut · Blatt

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diese Pflanze nie, ohne sicher zu sein, dass sie nicht ihr giftiger Doppelgänger ist.

Seine Blätter erscheinen im Frühling neben denen von Hasenglöckchen, Maiglöckchen, Narzisse und manchmal Herbstzeitloser, alle giftig; die Herbstzeitlose kann töten. Der Glöckchen-Lauch hat einen dreikantigen Stängel, weiße Glockenblüten mit grünem Streifen, und sein zerriebenes Blatt riecht nach Knoblauch. Vorsicht: Der Geruch bleibt an den Fingern; zerreiben Sie jedes Blatt einzeln, mit sauberen Händen. Herbstzeitlose und Maiglöckchen verursachen binnen Stunden Erbrechen, Durchfall und Herzstörungen.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Dreikantige Stängel und weiße Glockenblüten mit mildem Knoblauchgeschmack: Alles wird gegessen, roh oder kurz angebraten.

Herkunft: Mittelmeerraum, in Westeuropa eingebürgert
Wo man sie findet: Im Frühling überzieht er die Böschungen und Hohlwege der Bretagne, Cornwalls und Irlands sowie den feuchten Busch Südaustraliens und Neuseelands, wo man ihn „onion weed“ nennt.
Saison (Deutschland): Februar bis Mai · wächst in Ihrer Region
Zubereitung: Alles wird gegessen – Stängel, Blätter, Blüten und die kleine Zwiebel –, roh und fein geschnitten oder nur kurz angebraten. Gesammelt muss er beim Zerreiben nach Knoblauch riechen: ohne diesen Geruch isst man ihn nicht. Hacken oder zerdrücken, dann zehn Minuten warten, bevor Sie garen: so lange brauchen ihre Schwefelverbindungen, um sich zu bilden.
Moleküle: Schwefelverbindungen der LauchgewächseIn kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll
Wussten Sie schon?: Sein dreikantiger Stängel unterscheidet ihn vom breitblättrigen Bärlauch.