Jackfrucht

Artocarpus heterophyllus

Frucht

Die größte Baumfrucht der Welt, aus den Westghats Indiens; reif ist ihr gelbes Fleisch süß und duftend; jung und grün wird ihr faseriges Fleisch wie gezupftes Fleisch zubereitet.

Herkunft

Südwestindien (Westghats)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Seine Samen werden gegessen, immer gegart — gekocht oder geröstet, wie Kastanien; der klebrige Milchsaft des Fruchtfleischs geht mit etwas Öl an Messer und Händen ab.

Wussten Sie schon?

Eine einzige Frucht kann 90 cm lang und bis zu 50 kg schwer werden; Indien ist mit 1,4 Millionen Tonnen pro Jahr der größte Erzeuger.