Kaffirlimette
Citrus hystrix
Frucht
Kleine grüne Zitrusfrucht mit sehr höckriger Schale und kräftig duftender Schale, deren Blätter man ebenfalls verwendet; eine Säule der thailändischen und réunionesischen Küche. Sie liefert Flavanone.
- Herkunft
- Indonesien (Insel Sumbawa)
- Saison (Deutschland)
- importiert · das ganze Jahr
- Zubereitung
- Sein sehr saures, fast trockenes Fruchtfleisch wird nicht gegessen; man reibt die Schale, von einer Bio- oder unbehandelten Frucht.
- Wussten Sie schon?
- Ihr französischer Name stammt von alten Seekarten, auf denen die indonesische Insel Sumbawa Combava hieß; 1868 rieb man sich auf Ceylon die Beine mit ihrem Saft gegen Blutegel ein.