Kochbanane

Musa × paradisiaca, M. balbisiana

Frucht · Präbiotikum

Feste, mehlige Kochbanane, grün oder reif gegessen, gekocht, frittiert oder gedämpft, wie eine Kartoffel. 100 g grüne Kochbanane liefern 20 mg Vitamin C und resistente Stärke.

Herkunft

Südostasien, in Afrika und der Karibik übernommen

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird nicht gegessen; grün löst sie sich besser, längs eingeschnitten oder nach einem Bad in heißem Wasser.

Wussten Sie schon?

Sie ist eines der Grundnahrungsmittel der Tropen — das zehntwichtigste der Welt — in West- und Zentralafrika, in der Karibik und in Mittelamerika; und die Bananenpflanze trägt das ganze Jahr.