Banana plantain

Musa × paradisiaca, M. balbisiana

frutto · prebiotico

Banana da cuocere, soda e farinosa, mangiata verde o matura, bollita, fritta o al vapore, come una patata. 100 g di platano verde apportano 20 mg di vitamina C e amido resistente.

Origine

Sud-est asiatico, adottata in Africa e ai Caraibi

Stagione (Italia)

importata · tutto l'anno

Preparazione

La buccia non si mangia; verde, si toglie meglio incisa per il lungo, o dopo un passaggio in acqua calda.

Lo sapeva?

È uno degli alimenti base dei tropici, il decimo al mondo, in Africa occidentale e centrale, nei Caraibi e in America centrale; e il banano fruttifica tutto l'anno.