Knotentang

Ascophyllum nodosum

Alge

Braunalge mit Schwimmblasen, zu Flocken oder Pulver getrocknet zum Würzen oder in Suppen gegeben, in der Bretagne, in Irland und Kanada.

Herkunft

Nordatlantikküsten

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Sehr jodreich: in kleinen Mengen, nicht täglich.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Jede Schwimmblase entspricht etwa einem Wachstumsjahr: So lässt sich ihr Alter schätzen.