Manzanita

Arctostaphylos glauca, A. manzanita

Frucht · Aufguss

Kleine trockene, apfelartige Beeren, in kaltem Wasser eingeweicht für einen säuerlichen „Cidre“ oder zu Mehl gemahlen.

Herkunft

Kalifornien und Mexiko

Wo man sie findet

Im Chaparral Kaliforniens und Niederkaliforniens; kalifornische Gärtner pflanzen sie wegen ihrer roten Rinde.

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Die Beeren werden zerdrückt, ohne die Samen zu brechen, einige Stunden mit kaltem Wasser bedeckt und dann abgeseiht; die harten Samen werden weggeworfen.

Wussten Sie schon?

Ihr spanischer Name bedeutet „kleiner Apfel“.