Manzanita

Arctostaphylos glauca, A. manzanita

frutto · infuso

Piccole bacche secche come melette messe a bagno in acqua fredda per un «sidro» acidulo, o macinate in farina.

Origine

California e Messico

Dove trovarla

Nel chaparral della California e della Bassa California; i giardinieri californiani la piantano per la corteccia rossa.

Stagione (Italia)

da maggio a settembre

Preparazione

Si schiacciano le bacche senza rompere i semi, si coprono d'acqua fredda per qualche ora, poi si filtra; i semi duri si buttano.

Lo sapeva?

Il suo nome spagnolo significa «piccola mela».