Manzanita

Arctostaphylos glauca, A. manzanita

fruit · infusion

Petites baies pommes sèches trempées dans l'eau froide pour un « cidre » acidulé, ou moulues en farine.

Origine

Californie et Mexique

Où la trouver

Dans le chaparral de Californie et de Basse-Californie ; les jardiniers californiens le plantent pour son écorce rouge.

Saison (France)

de juin à août

Préparation

On écrase les baies sans casser les graines, on les couvre d'eau froide quelques heures, puis on filtre ; les graines dures se jettent.

Le saviez-vous ?

Son nom espagnol veut dire « petite pomme ».