Mexikanischer Lorbeer

Litsea glaucescens

Gewürz · Kraut

Blätter, milder und blumiger als Lorbeer, als Tee oder in mexikanischen Marinaden, Escabeches und Eintöpfen.

Herkunft

Mexiko und Mittelamerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Wie echter Lorbeer wird das Blatt vor dem Servieren herausgenommen: Es bleibt auch gekocht hart.

Wussten Sie schon?

In Mexiko ist es der Küchenlorbeer: Mittelmeer-Lorbeer ist dort selten.