Alloro messicano

Litsea glaucescens

spezia · erba

Foglie più delicate e floreali dell'alloro, in infusione o nelle marinate, negli escabeche e negli stufati messicani.

Origine

Messico e America centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Come l'alloro da cucina, la foglia si toglie prima di servire: resta dura, anche cotta.

Lo sapeva?

In Messico è l'alloro delle cucine: l'alloro mediterraneo vi è raro.