Ochthocharis

Ochthocharis bornensis

Blatt · Frucht · Gemüse

Saure Blätter und kleine schwarze Früchte, roh oder gekocht gegessen; von einem Strauch an Gezeitenflüssen und in Mangroven, von Sumatra bis Neuguinea.

Herkunft

Von Sumatra bis Neuguinea, Kambodscha, Vietnam

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden abgespült; einige genügen, um ein Gericht zu säuern.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Vietnam heißt sie Mua chua, „saure Mua“.