Palmherz

Acanthophoenix spp., Astrocaryum spp. …

Gemüse

Zartes, knackiges Herz, die wachsende Knospe bestimmter Palmen: Kokospalme, Açaí, Juçara, Pfirsichpalme; im Handel stammt es meist von wilden Açaí-Palmen und angebauten Pfirsichpalmen, oft aus der Dose.

Herkunft

Tropisches Südamerika

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Aus der Dose ist es schon gegart: abgetropft, abgespült und kalt gegessen, in Scheiben im Salat; frisch wird es roh gegessen oder ein paar Minuten in Wasser gegart.

Wussten Sie schon?

In Peru, Bolivien, Brasilien und Ecuador musste die gewerbliche Ernte mehrerer wilder Palmen eingestellt werden: Man hatte zu viele gefällt.