Rosmarin

Salvia rosmarinus

Kraut

Strauch der trockenen Garrigue mit nadelförmigen Blättern, frisch oder getrocknet in der Mittelmeerküche; seine Blüten geben den berühmten Honig von Narbonne. Er liefert Rosmarinsäure.

Herkunft

Mediterrane Garrigue

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden fein gehackt gegessen; der holzige Stiel wird entfernt oder dient als Spieß.

Moleküle

Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Botanisch gibt es die Gattung Rosmarinus nicht mehr: 2017 wurde der Rosmarin zu den Salbeien gestellt, als Salvia rosmarinus.