Romero

Salvia rosmarinus

hierba

Arbusto de las garrigas áridas de hojas en aguja, fresco o seco en la cocina mediterránea; sus flores dan la reputada miel de Narbona. Aporta ácido rosmarínico.

Origen

Garrigas mediterráneas

Temporada (España)

todo el año · crece en su región

Preparación

Las hojas se comen picadas finas; el tallo leñoso se quita, o sirve de brocheta.

Moléculas

Ácido rosmarínico

¿Sabía que…?

Botánicamente, el género Rosmarinus ya no existe: en 2017, el romero se unió a las salvias, con el nombre de Salvia rosmarinus.