Rotblättriger Hibiskus

Sabdariffa acetosella

Blatt

Purpurne, wie Ahorn geschnittene Blätter mit säuerlichem Geschmack, roh im Salat oder wie Spinat gekocht.

Herkunft

Ost- und Zentralafrika

Wo man sie findet

In Hausgärten Zentral- und Ostafrikas; in Europa pflanzt man ihn als Zierpflanze, als Hibiskus 'Mahogany Splendor'.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Blätter und wäscht sie; zum Garen reichen ein paar Minuten.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · ChlorophyllIn kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Ihre roten Blätter behalten beim Kochen die Farbe oder geben sie ans Wasser ab.