Runder Kardamom

Wurfbainia spp.

Gewürz

Kleine runde, blasse Kapseln mit mildem Kampferduft, in Massaman-Currys, Brühen und Marinaden Südostasiens.

Herkunft

Thailand, Kambodscha und Java

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ganze Kapseln werden aus dem Gericht genommen; gemahlen werden sie mitgegessen.

Wussten Sie schon?

Auf Khmer heißt er Kravanh: Das Kardamom-Gebirge Kambodschas verdankt ihm seinen Namen.