Cardamome ronde

Wurfbainia spp.

épice

Petites capsules rondes et pâles au parfum camphré et doux, dans les currys massaman, les bouillons et les marinades d'Asie du Sud-Est.

Origine

Thaïlande, Cambodge et Java

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Entières, les capsules se retirent du plat ; moulues, elles se mangent.

Le saviez-vous ?

En khmer, on l'appelle kravanh : les monts Cardamomes du Cambodge lui doivent leur nom.