Cardamomo rotondo

Wurfbainia spp.

spezia

Piccole capsule rotonde e pallide dal profumo canforato e delicato, nei curry massaman, nei brodi e nelle marinate del Sud-est asiatico.

Origine

Thailandia, Cambogia e Giava

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Intere, le capsule si tolgono dal piatto; macinate, si mangiano.

Lo sapeva?

In khmer lo chiamano kravanh: i monti Cardamomi della Cambogia gli devono il nome.