Rungia

Rungia klossii

Blatt · Gemüse

Eines der beliebtesten Blattgemüse im Hochland von Neuguinea, sehr häufig auf Märkten, mit Pitpit-Blättern gekocht.

Herkunft

Hochland von Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Dort wurde es domestiziert; anderswo kennt man es nicht.