Sassafras

Sassafras albidum

Gewürz · Kraut

Getrocknete, gemahlene Blätter, am Ende des Garens in das Gumbo Louisianas gerührt, das sie andicken.

Herkunft

Östliches Nordamerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur die Blätter: Die safrolreiche Wurzelrinde ist in Lebensmitteln nicht mehr erlaubt.

Wussten Sie schon?

Es ist ein Beitrag der Choctaw zur kreolischen Küche.