Selimskörner

Xylopia aethiopica

Gewürz

Geräucherte schwarze Schoten mit Muskat-, Harz- und Pfeffergeschmack, zerstoßen in Suppen und Café Touba.

Herkunft

Westafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schoten werden samt Samen ganz zerstoßen oder köcheln im Gericht mit und werden dann entfernt; ein oder zwei genügen.

Wussten Sie schon?

Sie gibt dem Café Touba im Senegal seinen würzigen Geschmack.