Selleriesamen

Apium graveolens

Gewürz

Winzige Früchte des Selleries, mit intensivem Selleriegeschmack; zu Fisch und Blumenkohl, und mit Salz gemahlen ergeben sie Selleriesalz. Sie liefern Phthalide.

Herkunft

Feuchtgebiete Europas

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Eine Prise reicht: ganz in Eingelegtem, Suppen und Krautsalat oder mit Salz zerstoßen zu Selleriesalz; sie werden mitgegessen.

Moleküle

PhthalideIn kleiner Menge, zählt nicht Phenolsäuren · Pflanzliches Eisen · Kalzium

Wussten Sie schon?

Die Pflanze blüht und trägt nur ein einziges Mal Samen, im zweiten Lebensjahr oder später; in Branntwein eingelegt, ergeben die Samen einen Likör.