Steinklee

Melilotus altissimus, M. officinalis

Kraut · Blüte

Getrocknete Blüten mit Heu- und Tonkaduft, von Konditoren in Sahne oder Sirup ausgezogen.

Herkunft

Europa und Asien

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Gut getrocknet und einwandfrei, in kleinen Mengen: Verschimmelt bildet er einen starken Gerinnungshemmer, und sein Cumarin schadet in hoher Dosis der Leber.

Wussten Sie schon?

Verschimmelt führte er zum ersten Gerinnungshemmer: An Blutungen verendete Kühe brachten die Spur zum Warfarin.